唯有熱情。才能成就一切

十餘年來我們秉持對蛋捲的完美要求，在機器的高溫和吵雜聲中。
即使汗如雨下，心中一心想追求的，就是在桂花巷中展現我們對美食的極致要求。
並且堅持在麵粉、小農直送優質雞蛋、嚴選桂花等自然食材中尋求最完美的比例。
感謝舊雨新知，這多年的支持與鼓勵，達成暢銷數十萬支桂花蛋捲。
過去，南庄老街之所以稱為桂花巷，雖然是一段美麗的錯誤(註1)。
但我們相信：唯有熱情。才能成就一切，現在的桂花巷
成為真正名副其實充滿桂花香的桂花巷了！

註1：桂花巷相傳是南庄民意機關的公務員,中午用餐時間到這個巷內的小吃店閒話家常的地方，由於巷內隱密性較好，往後就以此用餐小飲幾杯的地方以桂花巷稱暗號。